这些天一直在瞎忙，今天稍微松了一口气，所以还是勤奋的做个总结吧。
最近做了一些和柠檬有关的食物，就突然想起了这首老歌。淡淡地欢快，什么都不用想，什么都不想做，只想坐在阳光里有一搭没一搭地听着。
第一次听还是上初中的时候吧，忘记是班级参加晚会还是比赛了，因为我们是外国语学校，所以每个班都要唱一首英文歌……于是我们班就选了这首“LEMON TREE”。
记得当时人手一张谱子，上课练，下课也练，对这首歌的熟悉程度直到现在还能下意识的哼唱出来。然鹅，当时的自己竟然都没有先搞清楚这首歌唱的是什么……
今天翻出来重新听这样欢快的节奏，仿佛回到曾经年少的时光一样，暂时忘记疲惫，暂时忘记匆忙，暂时忘记烦恼。
是的，忙碌的一天终于又结束了，昨天躺在床上时已经算是今天凌晨了。但即使是这样晚，我还是按部就班的把每件事都安排妥当才舍得爬上床…其实我本可以不管这么多，不需要做这么多的事情，本可以用晚上悠闲的时间看看书，刷刷手机，或者早点睡觉。可是我还是没有那么做。看来已进入强迫症晚期了…
最近磕了一下柠檬，以柠檬为食材辅料、调味料做的柠檬蛋糕，柠檬戚风，和山楂糕，嗯，没有看错，做山楂糕也需要少量的柠檬。
柠檬是味道很清新和香醇的一种食物，柠檬的皮可以搓了皮屑，果肉可以混在点心里，柠檬汁可以调味，增强口感，更美好的是，烤完柠檬蛋糕之后整个屋子都蔓延着柠檬的香气。
柠檬蛋糕
今日宜休息，忌烘焙
做这个柠檬蛋糕的过程还真是各种坑的踩，从一开始就没掌握好份量，这个方子的份量简直大的惊人，即使自作聪明的调整到了2/3，还是被慢慢一盆面糊糊吓了一跳……吃这样高热量的甜品，我也是被增长的体重吓了一跳……如果你打算做这款蛋糕，可以把份量调整到1/3，就很完美了。
做法 (方子来自PH大师)
原料：（1/3的量）
125g低筋面粉
1/4tsp泡打粉 (1tsp=5ml)
2枚常温中等大小的鸡蛋（50g/个）
奶油65g
白砂糖100g
盐一撮
朗姆酒1tbsp (1tbsp=15ml)
柠檬1个
黄油45g
步骤：
1、取1个柠檬的皮屑。用盐搓洗柠檬表面，尽可能去掉表面的蜡和农药
2、用手揉搓柠檬皮和白糖，使其混合均匀，放置十几分钟让皮里的香精成分充分浸润白糖颗粒
3、把鸡蛋、处理好的柠檬糖和一撮盐放在碗里，打蛋器中速打五分钟，直到混合物蓬松，呈现发白粘稠状
4、加入奶油，朗姆酒继续搅打均匀
5、分三次筛入面粉泡打粉的混合物，每次确认拌匀后再筛入下一批粉类
6、黄油在微波炉里或者隔水融化，放凉。保持液体状，分次加入步骤5的蛋糊中
7、将拌匀的面糊倒入模具中，稍微震一下出气泡，烤箱中层160度60min。如果表面观测到上色即盖上锡纸以防烤焦
8、在烤蛋糕的时候做一个柠檬糖浆：水50g，白砂糖20g，柠檬汁10ml
9、三种原料在锅里混合煮开，放凉，蛋糕出炉后用刷子辅助全部浇在蛋糕表面，蛋糕会自己吸收水分。至少冷却一个小时后再脱模
下厨房链接：https://www.xiachufang.com/recipe/1049184/
山楂羹
小时候的味道
水多了，糖也多了😂(内心OS: 这么多bug，还晒什么照片！)但我想说，炒鸡好吃！！！
做法
原料：
山楂 600g
白砂糖 300g（建议减半）
冰糖 300g（建议减半）
柠檬汁 1/3的量（实在没有可不加）
步骤：
1、山楂洗净，切开成两半
2、入锅，加入清水，没过山楂即可
3、挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟
4、煮熟的山楂趁热过筛，筛出果糊（用勺子把山楂在筛网上碾压，使细腻的果糊通过，留下果皮和果核）
5、果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热，加热时要不停搅拌，搅拌至果糊的流动性很差即可
6、在模具中铺一层硅油纸，将煮好的果糊倒入，冷却后脱模
下厨房链接：https://www.xiachufang.com/recipe/1072145/
柠檬戚风
你不是超人
戚风的确是一种朴素，绵软的蛋糕。食材简单，尤其是我做的这款连油都没有加，耗费的时间也不像面包那么长，最重要的是热量低，好吃😋
做法
原料：
蛋白 4个
砂糖A 30g
蛋黄 4个
砂糖B 30g
柠檬汁 25ml
水 35ml
柠檬皮 1颗
低筋面粉 75g
步骤：
1、取一只柠檬，磨皮备用。
2、柠檬果肉榨汁，取25ml柠檬汁与水混合均匀备用
3、蛋白分二至三次加入砂糖A电动打到八九分发泡即可。硬性发泡也可以
4、蛋黄和砂糖B倒入盆中，电动打蛋器搅打至泛白
5、加入柠檬汁与水的混合液继续搅打均匀
6、加入柠檬皮，继续电动低速搅打均匀
7、低筋面粉过筛至蛋黄糊中，低速电动搅拌均匀
8、将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
9、然后将蛋黄糊倒回剩下的三分二蛋白中切拌均匀，最后应该是浓稠细腻状的
10、倒入模具中，轻震几下消除气泡
11、放入160度预热好的烤箱，上下火30分钟。烤好后倒扣冷却。
下厨房链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100037453/
祝你今天开心 :]
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