「豆沙小餐包」（附做法）
使用的是Hard Roll的面团配方，面包体的甜度基本为零啊……
于是就包裹了豆沙馅，增加一些甜度，╮(￣▽￣")╭爱甜食的娃伤不起呀！
不过这款面包体的确百搭，适用于各种馅料各种形状 :d
总结下配方和做法，可以做3-4个小餐包的量。
用料
水 87.5g
酵母 5.5g（我用的是干酵母，需要搭配22g的温水溶解）
高粉 156g
盐 3.5g（盐的量可以再减一些）
糖 3.5g
黄油 3.5g
蛋白 3.5g
豆沙馅 适量
全蛋液 适量
白芝麻 适量
做法
酵母用温水溶解，搅拌均匀备用
高粉+盐+糖+水+蛋白 混合均匀，揉至扩展
将黄油加入面团中，揉至拉出薄膜
发酵1小时，面团体积膨胀为2-2.5倍
面团取出排气，平均分成4份，每份揉圆，静置15分钟
将小面团用擀面杖擀成圆饼
分别包裹豆沙馅，收口朝下，捏紧
最后发酵30-40分钟，直到面团发酵为2倍大
面团表面刷蛋液后，撒上少许芝麻
烤箱预热200℃，上下火，中层，烤15-20分钟，直到面包表面金黄色即可